Mi chiamo Roberto e il mio viaggio nell’ospitalità e nella ristorazione inizia quando ancora ero bambino, presso il Rifugio Silvio Agostini,  gestito da papà Ignazio dal 1976! La mia prima esperienza come gestore di sala risale a quando avevo 14 anni: la mia prima estate da solo in rifugio, senza mio fratello. Da lì in avanti è stato un susseguirsi di nuove scoperte e soddisfazioni, fino ad arrivare a scoprire la mia vera passione: la cucina.

In estate mi trovate ancora nel cuore della Val d’Ambiez, presso il Rifugio Agostini, mentre il resto dell’anno mi dedico alla preparazione di piatti a km0 presso l’Agriturismo Il Ritorno, a San Lorenzo Dorsino!