“Amo perdermi tra la bellezza della natura da cui trovo ispirazione. Sporcarmi le mani con quella terra che mi regala fiori, frutti, erbe, radici, piante preziose per la realizzazione dei miei drink.

Amo stare tra la gente che viene a trovarci con la voglia di passare un gioioso e rilassante momento in mezzo alla natura”

Mi chiamo Roberto e il mio viaggio nell’ospitalità e nella ristorazione inizia quando ancora ero bambino, presso il Rifugio Silvio Agostini,  gestito da papà Ignazio dal 1976! La mia prima esperienza come gestore di sala risale a quando avevo 14 anni: la mia prima estate da solo in rifugio, senza mio fratello. Da lì in avanti è stato un susseguirsi di nuove scoperte e soddisfazioni, fino ad arrivare a scoprire la mia vera passione: la cucina.

In estate mi trovate ancora nel cuore della Val d’Ambiez, presso il Rifugio Agostini, mentre il resto dell’anno mi dedico alla preparazione di piatti a km0 presso l’Agriturismo Il Ritorno, a San Lorenzo Dorsino!

Sono Leonardo, l’uomo dell’azienda di famiglia, mi occupo principalmente delle coltivazioni, ma all’occorrenza mi diletto anche in cucina. Amo mettere le mani nella terra, osservare la pianta che cresce e il frutto che matura, fino alla raccolta.

Ho frequentato l’istituto agrario di San Michele dove ho imparato le basi dell’agricoltura. Fin da piccolo ho sempre avuto passione per il mondo agricolo, dicevo sempre che da grande avrei fatto il “Contadino”.